CEG Yeast

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Isolée par la Geisenheim Research Station en Allemagne.

Remarquable pour sa capacité d'assurer des fermentations lentes, régulières et franches.  Les températures de fermentation optimales varient de 15 à  25°C(59 à 77°F).

Les fermentations CEG bloquent souvent dans des conditions défavorables (températures basses, faible teneur en nutriments), laissant une certaine quantité de sucre résiduel.  Ceci fait de CEG une levure s'adaptant particulièrement bien aux vins blancs semi-secs.

Téléchargements
CEG (Epernay II) Vi-A-Dry - Allergen Statement
CEG (Epernay II) Vi-A-Dry - Food Safety Statement
CEG (Epernay II) Vi-A-Dry - Non-GMO Statement
CEG (Epernay II) Vi-A-Dry - Safety Data Sheet
CEG (Epernay II) Vi-A-Dry - Specification Sheet
CEG (Epernay II) Vi-A-Dry - Technical Data Sheet