VRB (500 g)

No. d'article 33-15101

Sélectionnée par le Centro De Investigaciones Agrarias  (CIDA) à Logroño, en Espagne. Possède une phase de latence courte et un taux de fermentation régulier avec une faible production d'acide volatil (VA).  Avec une nu­trition adéquatement intégrée, Uvaferm VRB® présente un niveau de tolérance
Lire la description complète
Prix
$52.30
prix par 500 gram
Excluant les taxes
Rupture de stock Stock bas En stock
500 gram
Ce produit ne peut être commandé en ce moment.
Description
Sélectionnée par le Centro De Investigaciones Agrarias  (CIDA) à Logroño, en Espagne.

Possède une phase de latence courte et un taux de fermentation régulier avec une faible production d'acide volatil (VA).  Avec une nu­trition adéquatement intégrée, Uvaferm VRB® présente un niveau de tolérance maximum à l'alcool de 17% (v/v) sur une vaste plage de températures.

Cette sélection de la région de Rioja contribue à créer une saveur d'une complexité exceptionnelle tout en assouplissant les tanins et en améliorant la sensation en bouche du milieu de palais.  Renforce les caractéristiques variétales, la production d'ester et présente une bonne compatibilité avec la fermentation malolactique.

Ses caractéristiques de saveur sont souvent décrites comme étant le fruit mûr, la confiture, la noisette et des prunes séchées.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Bonne
Tolérance à l'alcool 17%
Facteur killer Neutre
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 28°C
Température minimale 15°C
Besoins en nutrition Modérés
Espèce S. cerevisiae
    Chargement en cours
    Chargement en cours