VP41 Malolactic Bacteria

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Lalvin MBR VP41® a été isolée en Italie dans le cadre d'une étroite collaboration de l'Union européenne.

Fonctionne bien à un pH supérieur à 3,1 et un niveau total d'oxyde de soufre (SO2) de 50 à 60 ppm.  À des températures inférieures à 16°C(61°F), il démarre lentement, est un slow starter, mais peut compléter la fermentation.

Choisie pour sa forte implantation, sa fermentation régulière, sa tolérance élevée à l'alcool  (jusqu'à 15,5% v/v), sa sensation en bouche rehaussée et la structure du vin.

Les vins rouges et les vins blancs fermentés avec la bactérie VP41 présentent une richesse et une complexité accrues.

Téléchargements
VP41 Malolactic Bacteria - Allergen Statement
VP41 Malolactic Bacteria - Food Safety Statement
VP41 Malolactic Bacteria - Non-GMO Statement
VP41 Malolactic Bacteria - Safety Data Sheet
VP41 Malolactic Bacteria - Technical Data Sheet