Vin2000 (1 Kg)

No. d'article 33-16015

Produit d'un programme d'hybridation de levures de l'Institute for Wine Biotechnology à l'Université de Stellenbosch en Afrique du Sud. Fermente à vitesse modérée avec production de mousse et d'oxyde de soufre (SO2) très peu élevée.  Tolérante au froid  (12°C/55°F) et sa tolérance à l'alcool va
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Description
Produit d'un programme d'hybridation de levures de l'Institute for Wine Biotechnology à l'Université de Stellenbosch en Afrique du Sud.

Fermente à vitesse modérée avec production de mousse et d'oxyde de soufre (SO2) très peu élevée.  Tolérante au froid  (12°C/55°F) et sa tolérance à l'alcool va jusqu'à 15,5% (v/v).

VIN 2000 convient à la fermentation en baril.

Recommandée pour la production de Chenin Blanc de style riche et mûr  (aromes  d'ananas et d'agrumes frais), un Chardonnay boisé (aromes d'agrumes) et Sauvignon Blanc (fruit de la passion, goyave et aromes tropicaux).
Spécifications
Marque Anchor
Compatibilité avec la fermentation malolactique Bonne
Tolérance à l'alcool 15.5%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 16°C
Température minimale 13°C
Besoins en nutrition Faibles
Espèce Levure hybride/autre
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