Uvaferm 43 Yeast

No. d'article 98-UVF43
Isolée par Lallemand en collaboration avec le centre de recherches Inter Rhône. Disponible sous forme encapsulée ( ProRestart 43 ). Remarquable pour sa puissante capacité à redémarrer des fermentations bloquées ou paresseuses en raison de sa tolérance élevée à l'alcool (18%+ v/v) et de ses besoins
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Description
Isolée par Lallemand en collaboration avec le centre de recherches Inter Rhône. Disponible sous forme encapsulée (ProRestart 43).

Remarquable pour sa puissante capacité à redémarrer des fermentations bloquées ou paresseuses en raison de sa tolérance élevée à l'alcool (18%+ v/v) et de ses besoins relatifs peu élevés en azote.

Uvaferm 43® produit des résultats sensoriels de haute qualité dans les fermentations de vins rouges élevées en degrés Brix et contribue à maintenir les propriétés de couleur et les caractéristiques de fruits rouges et de cerises.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Bonne
Tolérance à l'alcool 17%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Rapide
Température maximale 35°C
Température minimale 13°C
Besoins en nutrition Faibles
Espèce S. bayanus
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