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Uvaferm 43 Yeast
No. d'article
98-UVF43
Isolée par Lallemand en collaboration avec le centre de recherches Inter Rhône. Disponible sous forme encapsulée ( ProRestart 43 ). Remarquable pour sa puissante capacité à redémarrer des fermentations bloquées ou paresseuses en raison de sa tolérance élevée à l'alcool (18%+ v/v) et de ses besoins
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Description
Remarquable pour sa puissante capacité à redémarrer des fermentations bloquées ou paresseuses en raison de sa tolérance élevée à l'alcool (18%+ v/v) et de ses besoins relatifs peu élevés en azote.
Uvaferm 43® produit des résultats sensoriels de haute qualité dans les fermentations de vins rouges élevées en degrés Brix et contribue à maintenir les propriétés de couleur et les caractéristiques de fruits rouges et de cerises.
Spécifications
| Marque | Lallemand |
| Compatibilité avec la fermentation malolactique | Bonne |
| Tolérance à l'alcool | 17% |
| Facteur killer | Oui |
| Cinétique de fermentation | Rapide |
| Température maximale | 35°C |
| Température minimale | 13°C |
| Besoins en nutrition | Faibles |
| Espèce | S. bayanus |
Pièces jointes