Syrah Yeast

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Enoferm Syrah MC est une levure des Côtes du Rhône, isolée en France.

Les meilleurs résultats sensoriels sont atteints lorsqu'une stratégie alimentaire appropriée est observée.  Sa tolérance maximale à l'alcool est de 16% (v/v) avec une faible production d'hydrogène de soufre (H2S) et de dioxyde de soufre (SO2).

Produit du glycérol en grande quantité et procure une bonne sensation en bouche et une extraction de couleur stable.

Les aromes typiques incluent la violette, la framboise, le cassis, la fraise et le poivre noir.

Téléchargements
Syrah Yeast - Allergen Statement
Syrah Yeast - Food Safety Statement
Syrah Yeast - Non-GMO Statement
Syrah Yeast - Safety Data Sheet
Syrah Yeast - Technical Data Sheet