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Steinberger (DGI 228) Yeast
No. d'article
98-STEINBERGER
Fermentation lente, refroidie avec faible degré de production de mousse. Tolérance raisonnable à l'alcool (jusqu'à 13% v/v) avec une tolérance élevée à l'oxyde de soufre (SO2). L'activité bêta-glucosidase de Uvaferm 228 MC contribue à des aromes élégants, particulièrement chez les vins blancs
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Description
Tolérance raisonnable à l'alcool (jusqu'à 13% v/v) avec une tolérance élevée à l'oxyde de soufre (SO2). L'activité bêta-glucosidase de Uvaferm 228 MC contribue à des aromes élégants, particulièrement chez les vins blancs aromatiques.
Spécifications
| Marque | Lallemand |
| Compatibilité avec la fermentation malolactique | Moyenne |
| Tolérance à l'alcool | 13% |
| Facteur killer | Sensible |
| Cinétique de fermentation | Lente |
| Température maximale | 25°C |
| Température minimale | 15°C |
| Besoins en nutrition | Modérés |
| Espèce | S. cerevisiae |
Pièces jointes