Steinberger (DGI 228) Yeast

No. d'article 98-STEINBERGER

Fermentation lente, refroidie avec faible degré de production de mousse. Tolérance raisonnable à l'alcool (jusqu'à 13% v/v) avec une tolérance élevée à l'oxyde de soufre (SO2).  L'activité bêta-glucosidase de Uvaferm 228 MC contribue à des aromes élégants, particulièrement chez les vins blancs
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Description
Fermentation lente, refroidie avec faible degré de production de mousse.

Tolérance raisonnable à l'alcool (jusqu'à 13% v/v) avec une tolérance élevée à l'oxyde de soufre (SO2).  L'activité bêta-glucosidase de Uvaferm 228 MC contribue à des aromes élégants, particulièrement chez les vins blancs aromatiques.
Spécifications
Brand Lallemand
Malolactic Compatibility Average
Alcohol Tolerance 13%
Competitive Factor Sensitive
Fermentation Speed Slow
Maximum Temperature 25°C
Minimum Temperature 15°C
Nutrient Demand Moderate
Species S. cerevisiae
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