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Steinberger (DGI 228) Yeast
No. d'article
98-STEINBERGER
Fermentation lente, refroidie avec faible degré de production de mousse. Tolérance raisonnable à l'alcool (jusqu'à 13% v/v) avec une tolérance élevée à l'oxyde de soufre (SO2). L'activité bêta-glucosidase de Uvaferm 228 MC contribue à des aromes élégants, particulièrement chez les vins blancs
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Description
Tolérance raisonnable à l'alcool (jusqu'à 13% v/v) avec une tolérance élevée à l'oxyde de soufre (SO2). L'activité bêta-glucosidase de Uvaferm 228 MC contribue à des aromes élégants, particulièrement chez les vins blancs aromatiques.
Spécifications
| Brand | Lallemand |
| Malolactic Compatibility | Average |
| Alcohol Tolerance | 13% |
| Competitive Factor | Sensitive |
| Fermentation Speed | Slow |
| Maximum Temperature | 25°C |
| Minimum Temperature | 15°C |
| Nutrient Demand | Moderate |
| Species | S. cerevisiae |
Pièces jointes