Scottzyme KS

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Scottzyme® KS est un mélange d'enzymes conçu pour créer une formulation spécifique pour les jus ou les vins difficiles à débourber ou à filtrer.

Scottzyme KS est plus efficace lorsqu'il est employé tôt dans le processus. Toutefois, il ne devrait pas être employé avant d'avoir pressé les raisins rouges ou blancs. Il n'est jamais trop tard pour utiliser Scottzyme KS. Des clients ont souligné avoir obtenu d'excellents résultats pour solutionner des filtrations «cauchemardesques» avant l'embouteillage.
Usage
Rouges

Diluer Scottzyme KS dans une solution de 10% dans l'eau froide. Ajouter le vin après le pressurage durant un pompage ou un mélange en cuve.

Ne pas employer avant le pressurage.

Blancs

Diluer Scottzyme KS dans une solution d'environ 10% dans l'eau froide.  Ajouter au jus après le pressurage ou au vin après la fermentation alcoolique durant un mélange en cuve. Ne pas employer avant le pressurage.

Dosages
Vin rouge: 5,3 à 7,9 mL/hL (200 à 300 mL/1000 gal)
Jus blanc: 2,6 à 4,0 mL/hL (100 à 150 mL/1000 gal)
Vin blanc: 5,3 à 7,9 mL/hL (200 à 300 mL/1000 gal)
Storage
Entreposer à 4°C(40°F) pendant 1 ou 2 ans. Garder hermétiquement fermé et réfrigérer une fois ouvert.

Téléchargements
SCOTTZYME KS - Allergen Statement
SCOTTZYME KS - Food Safety Statement
SCOTTZYME KS - Non-GMO Statement
SCOTTZYME KS - Safety Data Sheet
SCOTTZYME KS - Technical Data Sheet