Scottzyme HC

No. d'article 98-SCTZMHC

Scottzyme® HC est un mélange de pectinase et d’hémicellulase conçu pour augmenter le rendement, réduire les solides et améliorer la filtration. C'est un enzyme puissant qui est utile pour les raisins difficiles à presser ou visqueux (comme les Concordes) et pour les fruits contenant des pépins
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Description
Scottzyme® HC est un mélange de pectinase et d’hémicellulase conçu pour augmenter le rendement, réduire les solides et améliorer la filtration. C'est un enzyme puissant qui est utile pour les raisins difficiles à presser ou visqueux (comme les Concordes) et pour les fruits contenant des pépins (pomme ou poire) ou des noyaux. Il est préférable de l'employer conjointement avec Scottzyme Pec5L.

Usage

Diluer Scottzyme HC dans une solution d'environ 10% dans l'eau froide. Disperser la solution sur le fruit broyé ou ajouter durant un mélange en cuve avant la fermentation alcoolique. S'il est ajouté au vin, mélanger doucement une solution à 10% dans la cuve pour une dispersion homogène.

Dosages

Fruit broyé: 60 à 100 mL/ton
Jus: 5,3 à 7,9 mL (200 à 300 mL/1000 gal)
Vin: 6,6 à 9,2 mL/hL (250 à 350 mL/1000 gal)

Storage

Entreposer à 4°C(40°F) pendant un (1) à deux (2) ans. Garder hermétiquement fermé et réfrigérer une fois ouvert.
Spécifications
Brand ScottZYME
Product Format Liquid
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