RC212 Yeast

No. d'article 98-RC212

Sélectionnée à partir de fermentations en Bourgogne, en France par le BIVB. Des ajouts de nutriments en temps opportun sont recommandés afin d'éviter une production potentielle d'oxyde de soufre (H2S), particulièrement pour les moûts à faible teneur en nutriments. Connue pour sa capacité à générer
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Description
Sélectionnée à partir de fermentations en Bourgogne, en France par le BIVB.

Des ajouts de nutriments en temps opportun sont recommandés afin d'éviter une production potentielle d'oxyde de soufre (H2S), particulièrement pour les moûts à faible teneur en nutriments.

Connue pour sa capacité à générer des propriétés de baie mûre, fruitées et épicées et à produire avec constance du Pinot Noir possédant une bonne structure tanique.

Les vins Lalvin Bourgorouge RC212® peuvent être mélangés avec des vins fermentés avec RA17, AMH, W15 or BRL97 pour obtenir une plus grande complexité.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Bonne
Tolérance à l'alcool 16%
Facteur killer Neutre
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 30°C
Température minimale 15°C
Besoins en nutrition Modérés
Espèce S. cerevisiae
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