R2 (500 g)

No. d'article 33-15055

Isolée dans la région de Sauternes, Bordeaux, en France, par Brian Croser de l'Australie du Sud. Possède d'excellentes propriétés à température froide et a été reconnue pour fermenter à des températures aussi basses que 5°C(41°F). A tendance à produire de l'alcool de vératryle (VA) sans
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Description
Isolée dans la région de Sauternes, Bordeaux, en France, par Brian Croser de l'Australie du Sud.

Possède d'excellentes propriétés à température froide et a été reconnue pour fermenter à des températures aussi basses que 5°C(41°F).

A tendance à produire de l'alcool de vératryle (VA) sans l'alimentation appropriée.

Lalvin R2 MC aide à produire des vins blancs intenses, au style direct fruité en libérant des aromes fruitiers et floraux. De plus, les caractères variétaux sont renforcés par la libération enzymatique des précurseurs d'aromes liés.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Bonne
Tolérance à l'alcool 16%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 30°C
Température minimale 5°C
Besoins en nutrition Élevés
Espèce S. bayanus
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