QA23 Yeast

No. d'article 98-QA23

Sélectionnée au Portugal par l'Université de Trás-os-Mon­tes et Alto Douro (UTAD) en collaboration avec la Viticultural Commission de la région Vinho Verde. Lalvin QA23 MC a des besoins de nutriments et d'oxygène limités. Elle est reconnue pour fermenter le jus à des températures basses (15°C/59°F)
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Description
Sélectionnée au Portugal par l'Université de Trás-os-Mon­tes et Alto Douro (UTAD) en collaboration avec la Viticultural Commission de la région Vinho Verde.

Lalvin QA23 MC a des besoins de nutriments et d'oxygène limités. Elle est reconnue pour fermenter le jus à des températures basses (15°C/59°F) jusqu'à la sécheresse.

Excellent convertisseur de thiol, ce qui en fait une levure complémentaire pour le développement d'un cépage Sauvignon Blanc caractérisé par le fruit de la passion.

Produit de grandes quantités d'enzymes bêta-glucosidase durant la croissance permettant la libération de terpènes liés dans des variétés aromatiques.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Très bonne
Tolérance à l'alcool 16%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Rapide
Température maximale 32°C
Température minimale 15°C
Besoins en nutrition Faibles
Espèce S. bayanus
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