Opti-White

No. d'article 98-OPTIWH
Opti-WHITE® est certifié biologique par l'OMRI. Lallemand a introduit l'usage de ce nutriment dérivé de levure naturelle pour la production du vin blanc à la suite d'un programme intensif de recherche de trois (3) ans.  Ajouté au jus au début de la fermentation, Opti-WHITE rehausse la finesse,
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Description
Opti-WHITE® est certifié biologique par l'OMRI. Lallemand a introduit l'usage de ce nutriment dérivé de levure naturelle pour la production du vin blanc à la suite d'un programme intensif de recherche de trois (3) ans.  Ajouté au jus au début de la fermentation, Opti-WHITE rehausse la finesse, contribue à éliminer le brunissement de l'oxydation et protège les aromes frais durant le vieillissement. Opti-WHITE est conçue selon un mode de production spécifique qui résulte en un dérivé de levure riche en polysaccharides et élevé en peptides antioxydants (glutathion).  Ces propriétés antioxydantes travaillent en synergie avec le dioxyde de souffre (SO2), permettant au  vinificateur de réduire potentiellement le dosage de dioxyde de souffre (SO2). Opti-WHITE peut également être ajouté dans les derniers stades de la fermentation alcoolique pour aider à faire ressortir les profils aromatique associés à l'élevage sur lies.

Usage

Mélanger Opti-WHITE dans dix (10) fois son poids dans le jus ou dans l'eau.  Ajouter au jus après le débourbage ou directement dans le baril ou la cuve avant le début de la fermentation.  Si le produit est ajouté pendant les derniers stages de la fermentation alcoolique, ajouter durant un mélange en cuve afin d'obtenir une homogénéisation appropriée. Ce produit est partiellement  soluble. Remuer pour maintenir la suspension avant et durant l'addition.

Storage

Ce produit porte une date d' expiration. Entreposer à une température de 18°C(65°F). Une fois ouvert, garder étanchément fermé et au sec.
Spécifications
Marque Lallemand
Utilisation des nutriments Utilisation spécialisée
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