NEW ENGLAND YEAST

No. d'article 98-NEWENG

LalBrewTM New England est une souche de levure sélectionnée particulièrement pour sa capacité à produire un profil d’esters fruités, recherché dans les bières de style Côte Est américaine.  Les bières fermentées avec la souche LalBrewTM New England sont caractérisées par des notes d’esters tropicaux
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Description
LalBrewTM New England est une souche de levure sélectionnée particulièrement pour sa capacité à produire un profil d’esters fruités, recherché dans les bières de style Côte Est américaine. 

Les bières fermentées avec la souche LalBrewTM New England sont caractérisées par des notes d’esters tropicaux et fruités, entre autres, par des notes de fruits à noyau, tels que les pêches.

Grâce à l’expression d’un enzyme beta-glucosidase, LalBrewTM New England peut favoriser la biotransformation du houblon et en accentuer les saveurs et arômes.

LalBrewTM New England présente une atténuation moyenne à élevée, avec une floculation moyenne, faisant d’elle une souche parfaite pour les bières de style Côte Est américaine.
Spécifications
Tolérance à l'alcool 9%
Température maximale 22°C
Température minimale 15°C
Espèce S. cerevisiae
Atténuation Moyenne à élevée
Type de bière Ale
Flocculation Moyenne
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