MUNICH CLASSIC YEAST

No. d'article 98-MUNICLASS

La levure Munich Classic Lalbrew® est une souche bavaroise pour bière à base de blé. Elle a été sélectionnée dans la Collection de cultures Doemens. Elle permet d’exprimer les arômes épicés et fruités, typiques des bières de blé allemandes.  Cette souche est d’emploi facile, et ce, peu importe les
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Description
La levure Munich Classic Lalbrew® est une souche bavaroise pour bière à base de blé. Elle a été sélectionnée dans la Collection de cultures Doemens. Elle permet d’exprimer les arômes épicés et fruités, typiques des bières de blé allemandes. 

Cette souche est d’emploi facile, et ce, peu importe les conditions de fermentation et les recettes. Elle représente dès lors un excellent choix pour confectionner de nombreux styles traditionnels de bières à base de blé.

Véritable levure de fermentation en surface, la levure Munich Classic Lalbrew® peut être écumée sur les brassins ouverts, de manière traditionnelle.

Les styles de bières brassées avec Munich Classic Lalbrew® comprennent, entre autres, Weizen/Weissbier, Dunkelweizen et Weizenbock.
Spécifications
Tolérance à l'alcool 12%
Température maximale 22°C
Température minimale 17°C
Espèce S. cerevisiae
Atténuation Moyenne à élevée
Type de bière Ale
Flocculation Faible
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