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MT01 (25 hL)
No. d'article
35-15045
Lalvin MT01™ a été isolée et sélectionnée à Epernay, en France. Caractérisée par une très faible production de VA et de diacétyle, résultat d'un manque d'activité perméase citrate.
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Description
Caractérisée par une très faible production de VA et de diacétyle, résultat d'un manque d'activité perméase citrate.
Spécifications
| Marque | IOC |
| Utilisation des bactéries lactiques | Pied de cuve requis |
| Tolérance à l'alcool | 15% |
| Température minimale | 15°C |
| Besoins en nutrition | Faibles |
| pH | > 2.8 |
| Teneur en SO2 total (mg/L) | < 80 |
Pièces jointes