MT01 (25 hL)
No. d'article
35-15045
Lalvin MT01™ a été isolée et sélectionnée à Epernay, en France. Caractérisée par une très faible production de VA et de diacétyle, résultat d'un manque d'activité perméase citrate.
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Description
Caractérisée par une très faible production de VA et de diacétyle, résultat d'un manque d'activité perméase citrate.
Spécifications
Marque | IOC |
Utilisation des bactéries lactiques | Pied de cuve requis |
Tolérance à l'alcool | 15% |
Température minimale | 15°C |
Besoins en nutrition | Faibles |
pH | > 2.8 |
Teneur en SO2 total (mg/L) | < 80 |
Pièces jointes