M83 (500 g)

No. d'article 33-15121

Provence style rosés Vitilevure M83™ increases color stability in rosé as a result of its polysaccharide production. Produces round and balanced rosés with enhanced fresh fruit aromas. M83 is particularly well adapted for rosé winemaking in warmer regions. It has good implantation, strong
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Description
Provence style rosés

Vitilevure M83™ increases color stability in rosé as a result of its polysaccharide production. Produces round and balanced rosés with enhanced fresh fruit aromas.

M83 is particularly well adapted for rosé winemaking in warmer regions. It has good implantation, strong fermentation kinetics, and low volatile acidity and SO2 production.

This strain was selected by the Laboratoire Aubanelle in the Bandol appellation of Provence.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Moyenne
Tolérance à l'alcool 15%
Facteur killer Neutre
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 28°C
Température minimale 17°C
Besoins en nutrition Modérés
Espèce S. cerevisiae
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