Lallzyme CUVEE BLANC (100 g)

No. d'article 35-16013

Lallzyme Cuvée Blanc™ a été élaborée par Lallemand pour utilisation avec les raisins blancs durant le contact avec la peau, avant le pressurage. Il s'agit d'un mélange très spécifique de pectinases avec une activité glycosidase. Lallzyme Cuvée Blanc est employée pour rehausser la complexité
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Prix
$48.00
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100 gram
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Description
Lallzyme Cuvée Blanc™ a été élaborée par Lallemand pour utilisation avec les raisins blancs durant le contact avec la peau, avant le pressurage. Il s'agit d'un mélange très spécifique de pectinases avec une activité glycosidase. Lallzyme Cuvée Blanc est employée pour rehausser la complexité aromatique, permettre une extraction douce de jus et une clarification rapide après le pressurage.

Usage

Dissoudre Lallzyme Cuvée Blanc dans dix (10) fois son poids en eau, remuer doucement et laisser reposer pendant quelques minutes.  Ajouter ensuite aux raisins.

Dosages

Raisins broyés: 20 g/ton

Storage

Ce produit comporte une date d'expiration.  Entreposer l'enzyme sèche à 25°C (77°F). Une fois réhydratée, utiliser dans un délai de quelques heures.
Spécifications
Marque Lallemand
Format du produit Granulé
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