ICV-OKAY Yeast

No. d'article 98-OKAY

Sélectionnée en collaboration avec l'INRA, SupAgro Montpellier, l' ICV et Lallemand en raison de sa capacité à produire de très faibles niveaux d'oxyde de soufre (SO2) et d'hydrogène sulfuré (H2S). Lalvin ICV OKAY a une phase de latence très courte, des besoins faibles en nutriments et une tolérance
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Description
Sélectionnée en collaboration avec l'INRA, SupAgro Montpellier, l' ICV et Lallemand

en raison de sa capacité à produire de très faibles niveaux d'oxyde de soufre (SO2) et d'hydrogène sulfuré (H2S).

Lalvin ICV OKAY a une phase de latence très courte, des besoins faibles en nutriments et une tolérance maximale de 16% (v/v) à l'alcool. Très faible production d'acétaldéhyde.

Recommandée pour les vins frais et aromatiques.  Très bonne compatibilité avec la fermentation malolactique.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Très bonne
Tolérance à l'alcool 16%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 30°C
Température minimale 12°C
Besoins en nutrition Faibles
Espèce S. cerevisiae
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