FT Rouge

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Scott’Tan™ FT Rouge est un tanin exclusif formulé spécifiquement pour le marché nord-américain. Il s'agit d'un mélange de tanins hautement réactif provenant de bois exotiques et du châtaignier.  L'ajout de FT Rouge au début de la fermentation du vin rouge aide à préserver les tannins naturels des raisins, de sorte qu'ils puissent se combiner aux anthocyanines pour produire une couleur stable optimale. La sensation en bouche est également rehaussée.  FT Rouge offre une protection antioxydante et inhibe les enzymes oxydatifs (comme le laccase) associés au brunissement.

Usage
Disperser graduellement FT Rouge directement sur les raisins au fouloir ou ajouter au moût durant un pompage pour obtenir une bonne homogénéisation. Si d'autres ajouts sont désirés, ils peuvent être effectués par paliers de 0,5 lb/1 000 gal (63 ppm) durant les pompages. Si un ajout de FT Rouge (ou de FT Rouge Soft) est effectué après la fermentation, nous recommandons d'attendre de trois (3) à six (6) semaines après l'ajout de tanin avant le soutirage, le collage, le filtrage ou l'embouteillage.

Dosages
Moût rouge Vinifera: 200 à 500 ppm (20 à 50 g/hL; 1,6-4,0 lb/1000 gal)
Moût rouge Non-Vinifera: 300 à 600 ppm (30 à 60 g/hL; 2,5 à 5,0 lb/1000 gal)
Fruité: 200 à 500 ppm (20 à 50 g/hL; 1,6-4,0 lb/1000 gal)

Storage
Ce produit comporte une date d'expiration. Non ouverte, sa durée de vie est de cinq (5) ans à une température de 18ºC(65ºF). Une fois ouvert, garder étanchément fermé et au sec.

Téléchargements
FT Rouge - Allergen Statement
FT Rouge - Food Safety Statement
FT Rouge - Non-GMO Statement
FT Rouge - Safety Data Sheet
FT Rouge - Specification Sheet
FT Rouge - Technical Data Sheet