Fermivin 3C (500 g)

No. d'article 33-17015

For round and fruity whites Fermivin® 3C is a moderate fermenter, low foaming with optimum fermentation temperatures of 16–22°C (61–71°F), alcohol tolerance up to 14% (v/v), and a low VA and H2S producer. Recommended for barrel fermentation and sur lies aging. Reveals citrus notes from
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Description
For round and fruity whites

Fermivin® 3C is a moderate fermenter, low foaming with optimum fermentation temperatures of 16–22°C (61–71°F), alcohol tolerance up to 14% (v/v), and a low VA and H2S producer. Recommended for barrel fermentation and sur lies aging.

Reveals citrus notes from norisoprenoids specific to the Chardonnay varietal. Releases mannoproteins during fermentation and aging. Known for finesse and aromatic complexity.
Spécifications
Marque Oenobrands
Compatibilité avec la fermentation malolactique Bonne
Tolérance à l'alcool 14%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Lente
Température maximale 22°C
Température minimale 16°C
Besoins en nutrition Modérés
Espèce S. cerevisiae
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