Elios Malolactic Bacteria

No. d'article 98-ELIOS

Lalvin MBR ICV Elios 1® a été isolée par l'Institut Coopératif du Vin (ICV) à partir d'une fermentation malolactique spontanée pour utilisation dans des régions chaudes avec des vins rouges présentant un taux d'alcool élevé (15.5% v/v) et un pH élevé. Efficace lorsque le pH est supérieur à 3,4, que
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Description
Lalvin MBR ICV Elios 1® a été isolée par l'Institut Coopératif du Vin (ICV) à partir d'une fermentation malolactique spontanée pour utilisation dans des régions chaudes avec des vins rouges présentant un taux d'alcool élevé (15.5% v/v) et un pH élevé.

Efficace lorsque le pH est supérieur à 3,4, que les températures se situent entre 18 et 25°C (64 à 77°F) et les niveaux d'oxyde de soufre (SO 2)sont inférieurs (<) à 50 ppm.

Cette souche a fait l'objet d'une évalution comparative avec d'autres souches Oenococcus oeni strains et s'est révélée posséder un profil sensoriel supérieur.

Contribue à la sensation en bouche du vin fini en rehaussant la perception de l'intensité tannique de la sensation en bouche tout en évitant les perceptions herbales et végétales.
Spécifications
Marque Lallemand
Utilisation des bactéries lactiques Ajout direct
Tolérance à l'alcool 14%
Température minimale 18°C
Besoins en nutrition Modérés
pH > 3.4
Teneur en SO2 total (mg/L) < 50
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