DV10 Yeast

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Approuvée par le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (CIVC) à Epernay, en France.

Cinétique de fermentation puissante. Reconnue pour produire peu de mousse, une faible production d'acides volatils et une production très faible d'oxyde de soufre (S02) et  d'hydrogène sulfuré (H2S)

Lalvin DV10 MC  est réputée pour ses fermentations franches qui respectent le caractère variétal tout en évitant les apports d'amertume sensorielle associés à d'autres souches unidimensionnelles ultra-efficaces comme la PM.

Peut être employée pour redémarrer des fermentations bloquées et est reconnue pour ses fermentations jusqu'à un niveau d'alcool de 18% (v/v).

Téléchargements
DV10 Yeast - Allergen Statement
DV10 Yeast - Food Safety Statement
DV10 Yeast - Non-GMO Statement
DV10 Yeast - Safety Data Sheet
DV10 Yeast - Specification Sheet
DV10 Yeast - Technical Data Sheet