DistilaZyme GA (1 kg)

No. d'article 42-17124

C’est une enzyme gluco-amylase utilisée pour la saccharification, ainsi que pour la saccharification simultanée et la fermentation (fermentation en milieu solide) de moûts de grains entiers et de substrats à base d’amidon. Elle diminue le risque de conserver des sucres résiduels en fin de
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Description
C’est une enzyme gluco-amylase utilisée pour la saccharification, ainsi que pour la saccharification simultanée et la fermentation (fermentation en milieu solide) de moûts de grains entiers et de substrats à base d’amidon. Elle diminue le risque de conserver des sucres résiduels en fin de fermentation et contribue à l’optimisation des rendements en alcool. DistilaZyme® GA est offerte sous forme liquide, facile d’utilisation.

CARACTÉRISTIQUES

pH: 4.5-5.5

Plage de température: 25-35 oC

DOSE D’UTILISATION

Selon la quantité de grain/amidon liquéfié dans le moût et les conditions de fermentation, la dose recommandée est de 35-75 mL/100 kg de grain.

Veuillez noter que la dose d’utilisation optimale varie selon les procédés propres à chaque distillerie.

MODE D’EMPLOI

  • Verser la quantité nécessaire de DistilaZyme® GA dans un récipient gradué, propre et désinfecté.
  • Ajouter DistilaZyme® GA dans la cuve de fermentation, environ 30 minutes après le levurage, à une température de 25-35 oC et un pH de 4.5-5.5.
  • Mélanger le contenu de la cuve de fermentation pour que DistilaZyme® GA y soit réparti de façon homogène.

CONSERVATION

DistilaZyme® GA doit être conservée dans un endroit frais (<25oC) et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière, pour assurer la stabilité optimale du produit.

La durée de conservation des enzymes est de 12 mois, si elles sont conservées à moins de 25oC. L’entreposage des enzymes pendant environ 12 mois à une température plus élevée peut diminuer leur efficacité et il peut être nécessaire d’augmenter les doses d’utilisation.

Spécifications
Marque Lallemand
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