DistilaMax® CN

No. d'article 98-DISTILMXCN

DistilaMax CN®  a été sélectionnée au Brésil par l’Universidade Federal de Minas Gerais en collaboration avec Lallemand. En raison de sa capacité à donner de bons résultats avec le jus de canne et la mélasse de canne à sucre, DistilaMax CN est adaptée à la production de tous les types de rhums
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Description
DistilaMax CN®  a été sélectionnée au Brésil par l’Universidade Federal de Minas Gerais en collaboration avec Lallemand.

En raison de sa capacité à donner de bons résultats avec le jus de canne et la mélasse de canne à sucre, DistilaMax CN est adaptée à la production de tous les types de rhums complexes et aromatiques y compris le rhum agricole.

DistilaMax CN affiche un profil aromatique complexe et bien équilibré en raison de la production d’esters aromatiques essentiels et de phényl-2-éthanol.

DistilaMax CN présente une bonne tolérance au stress osmotique et donne de bons résultats en conditions difficiles, à des températures élevées allant jusqu’à 40 °C et dans une gamme de pH située entre 3,4 à 5,5.

Spécifications
Marque Lallemand
Type de produit Levure
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