CVW5 Yeast

No. d'article 98-CVW5

Sélectionnée parmi la collection de levure de Lallemand, CVW5 est une souche fille de Lalvin EC1118 . Efficace à des températures basses et à un niveau de faible turbidité. Produit un niveau d'esters très élevé et présente les exigences en azote les plus faibles dans la collection de levures
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Description
Sélectionnée parmi la collection de levure de Lallemand, CVW5 est une souche fille de Lalvin EC1118.

Efficace à des températures basses et à un niveau de faible turbidité. Produit un niveau d'esters très élevé et présente les exigences en azote les plus faibles dans la collection de levures Lallemand.  CVW5 produit de faibles nivaux d'acides volatils et d'oxyde de soufre (SO2).

Produit de puissantes fermentations même dans des conditions difficiles.

Peut aussi être employée pour produire des vins mousseux et fruités
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Moyenne
Tolérance à l'alcool 15%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Rapide
Température maximale 28°C
Température minimale 14°C
Besoins en nutrition Faibles
Espèce S. bayanus
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