Cross Evolution Yeast

No. d'article 98-CROSS

Levure hybride d'un programme de sélection unique de l'Institute for Wine Biotechnology de l'Université de Stellenbosch en Afrique du Sud. Idéale pour les vins aromatiques blancs et rosés avec un potentiel d'alcool élevé (15% v/v) et des températures de fermentation basses (14°C/58°F). Cette souche
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Description
Levure hybride d'un programme de sélection unique de l'Institute for Wine Biotechnology de l'Université de Stellenbosch en Afrique du Sud.

Idéale pour les vins aromatiques blancs et rosés avec un potentiel d'alcool élevé

(15% v/v) et des températures de fermentation basses (14°C/58°F). Cette souche a des besoins en azote relativement peu élevés.

Cross Evolution® augmente la  sensation en bouche et procure une sensation en bouche équilibrée avec les vins aromatiques.

Les Chardonnay ont démontré une augmentation d'aromes floraux et de fruits frais.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Moyenne
Tolérance à l'alcool 15%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 20°C
Température minimale 14°C
Besoins en nutrition Faibles
Espèce Levure hybride/autre
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