Complex (1 Kg)

No. d'article 38-12310

Scott’Tan MC Complex est un produit exclusif de garde et de finition.  Il s'agit d'un mélange de tanins proanthocyanidiques (bois exotiques) et ellagiques (chêne). Il rehausse la  structure, aide à la stabilisation de la couleur et procure une protection antioxydante.  Il est moins réactif et plus
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Description
Scott’Tan MC Complex est un produit exclusif de garde et de finition.  Il s'agit d'un mélange de tanins proanthocyanidiques (bois exotiques) et ellagiques (chêne). Il rehausse la  structure, aide à la stabilisation de la couleur et procure une protection antioxydante.  Il est moins réactif et plus polymérisé que d'autres tanins et en conséquence, il s'intègre bien et procure un équilibre.  Il est particulièrement utile dans les vins où la saveur fruitée est en évidence ou lorsque la structure tanique souple est manquante.

Usage

Durant le transfert ou le soutirage, ajouter Complex dans le vin. Bien mélanger fin d'assurer l'homogénéité.  Suite aux évaluations organoleptiques, 2 ou 3 autres additions peuvent être effectuées après les soutirages. Les premiers ajouts devraient être faits au moins trois (3) à six (6) semaines avant l'embouteillage afin de permettre la polymérisation et le débourbage.

Dosages

Avant vieillissement en barrique du vin rouge: 50 à 300 ppm (50 à 30g / hL; 0,42 à 2,5 lb/1000 gal)
Avant l'embouteillage (3 à 6 semaines): 30 à 100 ppm (3 à 10 g/hL; 0,25 à 0,83 lb/1000 gal)

Storage

Ce produit comporte une date d'expiration.  Non ouvert, la durée de conservation est de 5 ans à  une température de 18°C(65°F). Une fois ouvert, garder étanchément fermé et au sec.
Spécifications
Marque ScottTAN
Format du produit Poudre
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