Caseinate de Potassium (1 Kg)

No. d'article 38-12015

Caseine Soluble est employé pour le jus et le vin dans le traitement des composés phénoliques oxydés et amers. Dans le jus, il peut être employé de manière préventive, alors qu'avec le vin, il peut réduire et éliminer les composés indésirables. De plus, Caseine Soluble peut contribuer à éliminer la
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Description
Caseine Soluble est employé pour le jus et le vin dans le traitement des composés phénoliques oxydés et amers. Dans le jus, il peut être employé de manière préventive, alors qu'avec le vin, il peut réduire et éliminer les composés indésirables. De plus, Caseine Soluble peut contribuer à éliminer la couleur jaune des vins oxydés.

Usage

Mélanger le Caseine Soluble dans environ dix (10) fois son poids en eau froide.  Laisser la solution reposer pendant environ quatre (4) heures.  Remuer afin d'éliminer tout grumeau. Pour le jus, ajouter la solution Caseine Soluble avant le débourbage ou au début de la fermentation alcoolique. Pour le vin, ajouter la solution Caseine Soluble graduellement durant le pompage ou par l'intermédiaire d'un raccord de collage.  Mélanger vigoureusement après avoir ajouté la solution Caseine Soluble. Le temps de contact minimal est de deux (2) jours, le temps maximal, de quinze (15) jours.

Dosages

Jus: 500 à 100 ppm (50 à 100 g/hL; 4,2 à 8,4 lb/1000 gal)
Vin: 200 à 1 000 ppm (20 à 100 g/hL; 1,7 à 8,4 lb/1000 gal)

Storage

Ce produit comporte une date d'expiration. Entreposer dans un environnement sec, inodore, à une température inférieure à 25ºC(77ºF).  Une fois hydraté, Caseine Soluble ne durera pas plus de 48 heures.
Spécifications
Marque IOC
Type de produit Caséine
Application Traite/prévient l'oxydation
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