BRL97 Yeast

No. d'article 98-BRL97

Isolée à l'université de Torino en Italie, à partir d'une fermentation de Nebbiolo. Démarreuse rapide et fermenteuse à vitesse modérée, démontrant une bonne compatibilité avec la fermentation malolactique et possédant une tolérance élevée à l'alcool. Aide à retenir la couleur et le caractère
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Description
Isolée à l'université de Torino en Italie, à partir d'une fermentation de Nebbiolo.

Démarreuse rapide et fermenteuse à vitesse modérée, démontrant une bonne compatibilité avec la fermentation malolactique et possédant une tolérance élevée à l'alcool.

Aide à retenir la couleur et le caractère variétal des raisins sensibles à la perte de couleur.

Lalvin BRL97MC peut être mélangée avec des vins fermentés avec RA17, RC212 ou W15 pour rehausser la complexité.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Moyenne
Tolérance à l'alcool 16%
Facteur killer Oui
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 29°C
Température minimale 16°C
Besoins en nutrition Modérés
Espèce S. cerevisiae
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