BRG Yeast

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Isolée en Bourgogne au laboratoire de  l'IUVV (Institut Universitaire de la Vigne et du Vin) à Dijon, en France. Souche de référence pour les producteurs de vin de Bourgogne.

Fermentation rapide avec un besoin de nutriments élevés et une tolérance à l'alcool jusqu'à 15% v/v.

Levuline BRG MC a été isolée pour sa capacité à produire d'importantes quantités de polysaccharides durant la fermentation, lesquelles rehaussent la sensation en bouche et le corps.

Ses notes sensorielles comprennent une augmentation de la minéralité chez les vins blancs comme le Chardonnay et des notes épicées dans les rouges comme le Pinot Noir.

Téléchargements
BRG - Allergen Statement
BRG - Food Safety Statement
BRG - Non-GMO Statement
BRG - Safety Data Sheet
BRG - Specification Sheet
BRG - Technical Data Sheet