Bentolact S (1 Kg)

No. d'article 38-12010

Bentolact S est un mélange exclusif de caséine et de bentonite de l'IOC (Institut oenologique de Champagne). Il est plus efficace lorsqu'il est utilisé rapidement (par exemple durant le débourbage à froid du jus). Bentolact S peut contribuer à réduire l'amertume associée à de fortes pressions ou à
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Description
Bentolact S est un mélange exclusif de caséine et de bentonite de l'IOC (Institut oenologique de Champagne). Il est plus efficace lorsqu'il est utilisé rapidement (par exemple durant le débourbage à froid du jus). Bentolact S peut contribuer à réduire l'amertume associée à de fortes pressions ou à des raisins moisis. La charge négative de bentonite attire et précipite des particules colloïdales à charge positive et des matières protéiniques susceptibles de produire des odeurs désagréables et du trouble.  Du même coup, la caséine contribuera à éliminer les composés phénoliques associés à l'amertume et l'oxydation. Des doses plus élevées peuvent être employées pour du jus de qualité médiocre.  Bentolact S se présente sous une forme sèche, soluble dans l'eau.

Pour de meilleurs résultats, il doit être mélangé dans le jus ou le vin durant un pompage ou un mélange en cuve.

Usage

Dissoudre dans dix (10) fois son poids en eau froide et mélanger vigoureusement pour éviter la présence de tout grumeau.  Laisser le mélange reposer pendant 3 heures. Ajouter à l'eau ou au vin durant un pompage ou un bon mélange. Selon le type de vin, un ajout de Bentolact S peut prendre jusqu'à 7 jours à se débourber.

Dosages

Jus: 200 à 1 000 ppm (20 à 100 g/hL; 1,7 à 8,4 lb/1000 gal)
Vin: 1 000 à 2 000 ppm (100 à 200 g/hL; 8,4 à 16,7 lb/1000 gal)
*Note: Bancs d'essais recommandés

Storage

Ce produit comporte une date d'expiration. Entreposer dans un environnement sec, bien aéré, à une température inférieure à 25°C (77°F). Une fois hydraté, Bentolact S ne devrait pas être entreposé pendant plus de 24 heures
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