BA11 Yeast

No. d'article 98-BA11

Sélectionnée en 1997 près de la Estação Vitivinicola de Barraida au Portugal. Favorise des propriétés aromatiques franches et intensifie la sensation en bouche et les aromes persistants dans les vins blancs ou les vins mousseux de base. Favorise les aromes frais de fruit tropical, de crème, de
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Description
Sélectionnée en 1997 près de la Estação Vitivinicola de Barraida au Portugal.

Favorise des propriétés aromatiques franches et intensifie la sensation en bouche et les aromes persistants dans les vins blancs ou les vins mousseux de base.

Favorise les aromes frais de fruit tropical, de crème, de vanille et d'épices dans des variétés de raisins blancs relativement neutres.
Spécifications
Marque Lallemand
Compatibilité avec la fermentation malolactique Sous la moyenne
Tolérance à l'alcool 16%
Facteur killer Sensible
Cinétique de fermentation Modérée
Température maximale 25°C
Température minimale 15°C
Besoins en nutrition Élevés
Espèce S. cerevisiae
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