Alpha Malolactic Bacteria

S'il vous plaît, faites défiler pour voir les options de produits disponibles

Enoferm Alpha™ a été sélectionnée par l'Institut Technique du Vin (ITV) à partir d'une  fermentation spontanée. Elle démontre une activité de fermentation efficace et procure une contribution sensorielle positive.

Cette souche a une tolérance de 3,2 au pH, un total d'oxyde de soufre (S02) de 50 ppm, une température aussi basse que 14C°(57°F) et un niveau d'alcool jusqu'à 15,5%.

Alpha est une souche dominante et démontre une solide résistance aux botrycides. Elle est souvent décrite comme rehaussant la complexité et la sensation en bouche tout en réduisant les perceptions herbales et végétales.

Téléchargements
Alpha - Allergen Statement
Alpha - Food Safety Statement
Alpha - Non-GMO Statement
Alpha - Safety Data Sheet
Alpha - Specification Sheet
Alpha - Technical Data Sheet