Alpha Malolactic Bacteria (1-Step Culture)

No. d'article 98-ALPHA-1STEP
1-Step® Alpha (même souche qu' Enoferm Alpha ) a été sélectionnée par le ITV en France, à partir d'une fermentation malolactique spontanée. Elle démontre une activité de fermentation efficace. La trousse de démarrage de la 1-Step Alpha combine une culture de départ malolactique hautement efficace
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Description
1-Step® Alpha (même souche qu'Enoferm Alpha) a été sélectionnée par le ITV en France, à partir d'une fermentation malolactique spontanée. Elle démontre une activité de fermentation efficace.

La trousse de démarrage de la 1-Step Alpha combine une culture de départ malolactique hautement efficace avec un activateur pour induire une fermentation malolactique dans une procédure d'acclimatation de 18 à 24 heures.

Souche connue qui s'est avérée efficace à des niveaux d'alcool jusqu'à 15,5% (v/v), un pH supérieur à 3.2, un niveau d'oxyde de soufre (SO2) jusqu'à 50 ppm et une température aussi basse que 14°C (57°F).
Spécifications
Marque Lallemand
Utilisation des bactéries lactiques Acclimatation requise
Tolérance à l'alcool 15.5%
Température minimale 14°C
Besoins en nutrition Faibles
pH > 3.2
Teneur en SO2 total (mg/L) < 50
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