58W3 Yeast

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Isolée durant une étude de cinq (5) ans par l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) en Alsace, en France.

En raison de sa cinétique de fermentation, particulièrement dans les jus à potentiel alcoolique élevé, il est important d'observer de bonnes pratiques de fermentation et une stratégie équilibrée en nutriments.

Vitilevure 58W3 MC contribue à une sensation en bouche équilibrée avec des aromes fruités et floraux.

Permet la libération de terpènes liés dans des variétés aromatiques en raison de l'activité bêta-glucosidase.  Ceci rehausse les caractéristiques variétales classiques.

Téléchargements
58W3 Yeast  - Allergen Statement
58W3 Yeast  - Food Safety Statement
58W3 Yeast  - Non-GMO Statement
58W3 Yeast  - Safety Data Sheet
58W3 Yeast  - Technical Data Sheet
58W3 Yeast - Specification Sheet